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Potage de courge musquée "butternut" et de fenouil.

Ingrédients:

StartFragment1 courge musquée moyenne ½ bulbe de fenouil émincé 1 oignon moyen haché 1 c. à thé d’huile de canola ½ c. à thé de vinaigre de vin blanc 1 tasse de vin blanc sans alcool 2 tasses de bouillon de poulet 1 feuille de laurier 1 c. à soupe de thym frais, haché fin 1 gousse d’ail hachée Sel EndFragment

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Préparation :

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Sur un plan de travail, à l’aide d’un pinceau, badigeonner le côté coupé de la courge avec de l’huile.

3. Déposer les moitiés de courge, le côté coupé vers le bas, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Faire cuire au centre du four 30 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre. 4. Sur un plan de travail, retirer la chair de la courge à l’aide d’une cuillère. 5. Dans une casserole, ajouter la chair de la courge avec l’autres ingrédients et le faire cuire pendant 25min.

6. Verser la soupe dans le récipient d’un mélangeur ou d’un robot culinaire et la broyer jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse sans la feuille de laurier. Servir immédiatement, garnie de fromage mozzarella.

potage de butternut

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Centre de Santé Intégrative HOMA

3590 rue Ontario Est, Montréal (Québec) H1W 1R7. Deuxième étage. 

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