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Salade de couscous aux légumes

Dans une petite casserole, porter 2 tasses de jus d’orange sans sucre ajouté à ébullition, à feu lent. Retirer du feu, ajouter 1 tasse de couscous cru, couvrir et laisser reposer 5 minutes, dégager à la fourchette et transférer dans un grand bol. Donne 6 tasses de couscous cuit.


Ajouter 1 1/2 tasse de légumes de votre préférence (exemple : poivron rouge et jeune, mélange de laitue, tomate, concombre et radis) avec 1 tasse de couscous cuit + quelques olives, un peu d’huile d’olive.

Vous pouvez l’accompagner avec fromage, thon ou d’œufs.


couscous aux légumes


Centre de Santé Intégrative HOMA

3590 rue Ontario Est, Montréal (Québec) H1W 1R7. Deuxième étage. 

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